Алицинов прах за кравите: Подобряване на качеството на месото естествено

Има все по -голямо търсене на качествено говеждо месо от потребителите, които търсят по -добри, по -вкусни и устойчиви храни. В допълнение към нормалните практики за хранене, добавките за естествено хранене привличат вниманието за способността за подобряване на работата на добитъка, като същевременно осигуряват качествено месо. Едно от биоактивните серни съединения, намиращи се в чесън (Allium sativum),Алицин на прах, привлече вниманието. Добре известен със своите антимикробни, антиоксидантни и метаболитни - регулаторни функции,АлицинИзползва се от десетилетия в конвенционалната медицинска практика и все повече се използва и в храненето на животните.

За говеждо говеждо месо,АлицинДопълнението има специални предимства не само за повишаване на ефективността на растежа и имунитета, но и в характеристиките на качеството на месото като аромат, нежност, съдържание на мастни киселини и срок на годност. Именно в този смисъл блогът излага на това какАлицин на прахПомага за постигане на подобрено качество на говеждото и защо се очертава като нова естествена добавка в съвременното ранчо за добитък.

Какво е алицинов прах

Алицине серно съединение, образувано, когато скилидките чесън са смлени или кайми и причиняват активността на ензима алииназа да разделят алиина в алицин. Алицин е веществото, отговорно за острието на чесъна и за по -голямата част от биологичната активност.

Праховият алицин може да бъде стабилизиран и използван при хранене с добитък като добавка при хранене с животни. Неговата дейност е:

• Антимикробно срещу заболяване -, причинявайки микроби на червата.
• Антиоксидантна активност срещу оксидативен стрес.
• Подобряване на поглъщането на хранителни вещества и превръщането на фуражите.
• Влияние върху липидния метаболизъм, с последици за качеството на месни мазнини.

1. Подобряване на аромата и аромата на говеждо месо

Един от най -очевидните ефекти наАлицине, че може да промени метаболитния профил на говеждо говедо. Молекулите на чесънът се включват в тъкани, което води до по -лек аромат на говеждо месо. Естествените метаболити намаляват стипчивото липидно окисляване мирише и засилват по -богат, по -желателен вкус.

Изследователите са открили, че добавката на чесън при преживни животни повишава сетивното качество на месото чрез промяна в летливите съединения и намалява ароматите - поради липидното разграждане.

2. Подобрява профила на мастните киселини

Мастният състав е важен фактор за качеството на говеждото месо. Алицинът променя микробната ферментация на румен, по -специално чрез намаляване на метаногенната архея и увеличаване на полезните бактерии. Тази промяна на микробната популация променя пътищата за биохидрогениране, което води до засилени профили на мастни киселини на месото.

Говеда, лекувани с алицин експонат:

• Повишени количества ненаситени мастни киселини (UFA), които са по -изгодни за хората да поглъщат.
• Повишена конюгирана линолова киселина (CLA), която е потенциално способна на анти - рак и анти - възпалителни свойства.
• Намалени наситени мастни киселини (SFA), свързани със сърдечни заболявания.

Крайният продукт е говеждо месо с подобрен липиден профил и вкус, както и по -добро здраве.

3. Увеличава антиоксидантния потенциал и срок на годност

Развалянето на месото поради оксидативния стрес допринася значително за промените в цвета, аромата и текстурата при съхранение. Алицин, като антиоксидант, инхибира липидната пероксидация и увеличава окислителната стабилност на говеждото месо.

Това не само оптимизира срока на годност, но също така помага да се запази яркочервеният цвят, нежността и сочността на месото - има много търсени от потребителите и търговците на дребно.

4. Елиминира лошите миризми в говеждото месо

Проблем в световен мащаб с храненето на говеда е производството на обидни миризми чрез руминална ферментация и метаболизъм на сяра. Алицинът намалява тези миризми, като инхибира ферментацията на румен и намалява продуктите като амоняк и сероводород. Това води до говеждо месо от по -чиста миризма и по -висока приемливост на потребителите.

5. Нежността и текстурата се увеличават

Нежността е сред най -важните черти за качеството на месото. Чрез инхибиране на оксидативния стрес в мускулите и увеличаването на протеиновия метаболизъм, алицинът избягва силно развитието на съединителната тъкан. Резултатът е говеждо месо с повишена нежност и сочност в текстурата.

6. Подобрява здравето на животните за вторични ползи за качеството на месото

Allicin засилва общото здраве на кравите чрез:

• Засилване на имунната функция.
• Инхибиране на патогените на червата.
• Увеличаване на ефективността на преобразуване на фуражи.

По -здравословният добитък изпитва по -малък стрес и възпаление, което води до по -добро - качествено месо с по -отлично мраморно, намалена здравина и консистенция на стадото в качеството.

Изследователски доказателства, подкрепящи алицин в фураж за говеда

Няколко проучвания потвърдиха заслугата на употребата на чеснови съединения в емисия за преживни животни:

• Busquet et al. (2005) съобщават, че чесновото масло влияе върху ферментацията на румен, намалява емисиите на метан и подобрява съотношението на мастните киселини.
• Bampidis et al. (2005) демонстрира ефекта от добавката на чесън върху ефективността на растежа и ефективността на храненето при животните, което е действително измерване на реакцията на качеството на месото.
• Prasad et al. (2015) подчертава способността на чесън да подобрява липидния метаболизъм и да инхибира окислителното увреждане в тъканите на животните.
• Patra & Yu (2012) демонстрираха, че растителните биоактиви катоАлицинРегулирайте румен микробиота, засилвайки благоприятните модели на ферментация, засягащи състава на месото.

Тези резултати потвърждават прилагането наАлицин на прахЗа да се хранят с говеда като естествена, зелена технология за подобряване на производителността и качеството на говеждо месо.

Ползи за използване на алицинов прах, а не синтетични добавки

• Безопасен и естествен: Няма токсични остатъци в сравнение със синтетичните промотори на растеж.
• Потребител приемлив: Да се ​​приспособи нарастващото търсене на "антибиотично - безплатно" и "естествено повдигнато" говеждо месо.
• Екологично чист: намалява емисиите на метан при говеда за по -устойчиво земеделие.
• Икономически: Подобрява ефективността на фуражите и управлява загубите от развалянето на месото, като дава икономическа печалба на земеделските производители.

Практическо приложение на алицинов прах при хранене на добитък

Дозировка: ДопълнителнаАлицинДозировките варират, но обикновено се добавят към диетите за преживни животни при количества от 20–100 mg/kg фураж в зависимост от целта и формулирането на диетата.

• Формулиране: Може да се формулира в премикси, минерални блокове или да се добави директно върху дажбите на подаване.
• Синергия: завършва добре, когато се използва в комбинация с други фитогенни добавки за фуражи като риган масло, екстракт от юка или сапонини, за да се осигурят по -широки ползи за здравето и производителността.

Заключение

Алицин на прахе не само естествена добавка за фуражи, но и мощно средство за подобряване на качеството на говеждото и екологично производство на говеда. Чрез подобряване на вкуса, подобряване на профила на мастни киселини, нежност и удължаване на живота на годност,АлицинДопълнението се отнася до нуждите на потребителите за подобрено, по -здравословно и по -вкусно говеждо месо. Междувременно неговите антиоксидантни, антимикробни и румъни - модулиращи дейности водят до подобряване на устойчивостта на животните и околната среда.

С променящите се модели на съвременни говеда, отглеждащи се към по -естествени и екологични възможности,Алицин на прахСтава фураж за добитък, което дава възможност на производителите да дават говеждо месо, което е не само с по -високо качество, но и в съответствие с принципите на устойчивост и здравето на клиентите.

ЛИТЕРАТУРА

Bampidis, VA, Christodoulou, V., Florou - Paneri, P., Christaki, E., Spais, AB, & Chatzopoulou, PS (2005). Ефект от хранителната луковица и добавката на чесън и чесън върху производителността и характеристиките на труп на растящите агнета. Наука и технологии за хранене на животни, 121 (3-4), 273-283.

Busquet, M., Calsamiglia, S., Ferret, A., & Kamel, C. (2005). Ефекти от чесново масло и канемалдехид върху микробната ферментация на румъна в непрекъсната култура с двоен поток. Journal of Dairy Science, 88 (7), 2508–2516.

Patra, AK, & Yu, Z. (2012). Ефекти на етеричните масла върху производството и ферментацията на метан чрез изобилие и разнообразие от микробни популации на румен. Приложна и екологична микробиология, 78 (12), 4271–4280.

Prasad, K., Laxdal, VA, Yu, M., & Raney, BL (2015). Оценка на чесън и алицин при атеросклероза и други сърдечно -съдови състояния. Journal of Nutrition, 145 (2), 389s - 392s.

Wallace, RJ, McEwan, NR, McIntosh, FM, Teferedegne, B., & Newbold, CJ (2002). Естествени продукти като манипулатори на ферментацията на румен. Азиатски - Австралийско списание за науки за животни, 15 (10), 1458–1468.