Аквакултурата от ракообразни (скариди, скариди, раци, омари) е процъфтяваща индустрия, която трябва да осигури не само висок растеж и оцеляване, но и качество на продукта, за да отговори на изискванията на потребителите. Два атрибута, задължително свързани с пазарната стойност, са жива пигментация и здраве. Въведетеастаксантин- естествен червено-оранжев каротеноид с функции като пигмент и мощен антиоксидант. Доставян като фуражна-прах (обикновено произведен от водорасли- или дрожди-), астаксантинът сега се използва широко в диети с ракообразни за подобряване на цвета на черупката и месото, повишаване на имунитета, повишаване на толерантността към стрес и благоприятно репродуктивно представяне.
Следващата дълга -статия обсъжда какастаксантиндейства върху ракообразните, обобщава доказателства за пигментация и имунен ефект, предлага практически насоки за употреба и дозиране и засяга безопасността, устойчивостта и търговските въпроси за производителите.
Какво е астаксантин? Кратък буквар
Астаксантине ксантофилен каротеноид, който се произвежда естествено от микроводорасли (по-специално Haematococcus pluvialis), някои дрожди (Phaffia/Phaffia rhodozyma / Xanthophyllomyces) и се концентрира нагоре по хранителната верига в крил, скариди и дива сьомга. Астаксантинът не се превръща във витамин А като про-каротеноидите на витамин А (напр. -каротин), а вместо това служи до голяма степен като антиоксидант и пигмент. Във водните храни обикновено се доставя като прахообразен концентрат или маслен екстракт, или от естествен материал (предпочитаният вариант по отношение на биоактивността), или чрез синтетична химия.
Защо пигментацията има значение при ракообразните
Пигментацията е качествен атрибут от значение:
- Имидж на потребителя: Червен/оранжев цвят на Responder при варени скариди или силен цвят на черупката на раци и омари сигнализира за свежест и качество на клиентите.
- Пазарна премия: Пигментирани животни на първокласна цена на дребно и експортни пазари.
- Индикатор за диета и здраве: Цветът също така дава информация за хранителния статус и общото състояние.
Тъй като ракообразните не могат да синтезират каротеноиди de novo, е необходим хранителен прием на астаксантин за постигане и поддържане на желаната пигментация.
Как се произвежда цвят от астаксантин и къде се съхранява
Диетиченастаксантинсе абсорбира в червата, липопротеин-транспортира и протеин-свързва в тъканите и екзоскелета. Съхранява се в:
- Екзоскелет (черупка) - влияе върху видимия цвят на черупката.
- Мускулна тъкан (месо) - допринасяща за розово/червено оцветяване при готвене.
- Яйца и ларви - ключ към качеството на разплодника и годността на ларвите.
Химическата форма (свободна, естерифицирана или -свързана с протеин), източникът и захранващата матрица оказват влияние върху абсорбцията и ефективността на отлагането.
Имунитет и антиоксидантна защита - другата половина на историята
Астаксантинбиологичното значение се простира далеч отвъд ролята му в пигментацията. Той е ефективен антиоксидант, който потушава свободните радикали и синглетния кислород, предпазвайки клетъчните мембрани и органелите от оксидативно увреждане. Астаксантин в ракообразните:
- Повишава активността на антиоксидантните ензими като супероксид дисмутаза (SOD) и каталаза.
- Намалява липидната пероксидация (малондиалдехид, MDA) в тъканите.
- Увеличава броя на хемоцитите и фагоцитозата (ключови компоненти на вродения имунитет на ракообразните).
- Помага на животното да издържи на стресови фактори от околната среда (обработка, промени в солеността/температурата, хипоксия, струпване на хора) чрез ограничаване на оксидативното увреждане.
Тъй като ракообразните притежават вроден имунитет, антиоксидантният капацитет е най-критичен за защита срещу патогени (бактериални Vibrio spp., вируси, гъбични инфекции) и минимизиране на смъртността.
Доказателства: Какво показват изследванията
пигментация
- Chien & Shiau (2005) и други проучвания потвърждават, че диетите с-добавка на астаксантин имат значителен ефект върху пигментацията при култивираните скариди, произвеждайки по-интензивен цвят на черупката и мускулите в сравнение с контролите без добавки.
Растеж и устойчивост на стрес
- Ниу и др. (2009) съобщават, че Litopenaeus vannamei след ларви, хранени с астаксантин, имат по-висок растеж, оцеляване и толерантност към стрес в сравнение с контролите.
Имунен отговор
- Пан и др. (2011) съобщават за висок брой хемоцити и повишена антиоксидантна ензимна активност в скариди, хранени с астаксантин - показатели за подобрени вродениимунна функция.
Репродуктивна производителност
- Подобрената производителност на разплодниците (степен на излюпване, качество на яйцата, оцеляване на ларвите) е документирана от Meunpol et al. (2005) и други с диети с-добавка на астаксантин за питила.
Отзиви
- Обобщени прегледи от Guerin et al. (2003) и Wade et al. (2017) отразяват разнообразните функции наастаксантинв аквакултурите-възпроизвеждане, имунитет, пигментация и др.
Практическо приложение: дозиране, форма и обработка на фуража
Типични нива на включване
Препоръчителните дози варират в зависимост от вида, етапа от живота и производствената цел. Общи диапазони, използвани в експерименти и-използване във фермата:
- Постларви/млади: 25–75 mgастаксантин/kg фураж (или по-малко в зависимост от силата на източника).
- Отглеждайте-скариди/раци за цвят и здраве: 50–150 mg/kg храна.
- Храна за разплод/люпилня: по-високи дози (напр. 100–200 mg/kg) са рутинни за стимулиране на концентрацията на каротеноиди в яйцата и жизнеспособността на ларвите.
Забележка: Много производители посочват астаксантин в mg общ астаксантин на kg храна. Винаги определяйте количествено ефикасността на продукта (напр. % астаксантин спрямо теглото) и коригирайте съответно.
Източникът има значение
- Микроводорасли (Haematococcus pluvialis) астаксантин - естествен, най-често формулиран като естери; висока активност и бионаличност; най-добрият избор.
- Астаксантин, получен- от дрожди -, заслужаваща внимание алтернатива.
- Синтетичен астаксантин - по-евтин, използван широко в определени храни, но като цяло по-малко оптимален за антиоксидантна активност и „естествена“ претенция.
Формулировка и стабилност
- Астаксантинът е чувствителен-на светлина и кислород. Микрокапсулирайте или използвайте маслени носители за подобряване на стабилността при производството на фуражи (екструзия, пелетиране) и съхранение.
- Включете антиоксиданти (напр. витамин Е) във фуража, за да стабилизирате астаксантина и синергизирате антиоксидантната му функция.
- Тъй като астаксантинът е мастно-разтворим, осигурете достатъчно диетични липиди, за да позволите усвояването му.
Време: стратегически прозорци за добавки
- Отглеждане за разплод: Предварително{0}}кондициониране на отглеждане за разплод састаксантин(седмици до месеци) увеличава каротеноидите в яйцата, успеха на излюпването и здравето на ларвите.
- Разсадник/ранен ювенилен: Ранното добавяне поддържа оцеляването и първоначалния растеж.
- Израстване: Поетапното или продължително добавяне ще запази пигментацията и толерантността към стреса; нивата понякога се повишават преди прибиране на реколтата, за да се насърчи крайният цвят.
Синергии с други хранителни вещества
Астаксантинобикновено е най-полезен в комбинация с:
- Омега-3 мастни киселини (EPA/DHA): стабилизират мембраните и цялостното здраве.
- Витамин Е и селен: синергично защитават липидите и протеините от пероксидация.
- Адекватни протеини и аминокиселини: за растеж и имунна функция.
Безопасност и регулаторни проблеми
Астаксантине много добре доказано безопасно при нива на употреба в аквакултурата.
Без{0}}загриженост за безопасността на храните за потребителя не присъстват остатъци; Астаксантинът е диетичен антиоксидант под формата на човешка добавка.
Винаги се придържайте към местните разпоредби за фуражни добавки - разрешените нива на включване и етикетирането са географски променливи.
Икономически и пазарни ползи
Подобрени пазарни цени за добре{0}}оцветени ракообразни.
- Намалената смъртност и по-добрите FCR могат да бъдат оправдани с разходите за добавки.
- Подобрената производителност на люпилнята (чрез хранене на разплодници) намалява разходите за семена и подобрява надеждността на производството.
- Естествено био{0}}етикетиране (когато се използват-произход от водораслиастаксантин) може да отвори първокласни пазари и-плащащи потребителски ниши.
- Производителите трябва да компенсират цената на продукта (астаксантинът с естествен произход е по-скъп от синтетичния) с предимствата на оцеляване, растеж, премия за пигментация и намалени загуби от болести.
Устойчивост и снабдяване
Производството на микроводорасли (фотобиореактори или открити езера) е устойчиво, ако се извършва отговорно.
Отговорно производство на водораслиастаксантине подходящо за твърдения за-натурален продукт и може да е съвместимо с еко-сертификати.
Практически контролен списък за фермери и производители на фуражи
- Дефинирайте цел - пигментация, имунна подкрепа, производителност на разплодници или комбинирани цели.
- Изберете източник - желано естествено водораслоастаксантинза антиоксидантна активност; синтетичен, ако е с много малък бюджет.
- Осигурете ефективност и стабилност - анализирайте % астаксантин, естерификация, тип носител и срок на съхранение.
- Увеличете максимално процента на включване въз основа на видовете и етапа; започнете с публикувани пробни нива и пилотни партиди.
- Поддържайте по време на обработка - използвайте микрокапсулиране или липидни носители; минимизирайте излагането на топлина/кислород.
- Допълнете диетата с витамин Е, омега-3 и балансиран протеин.
- Проверете резултатите - пигментация (визуална и инструментална), преживяемост, FCR и здравни параметри (брой хемоцити, SOD, MDA).
Коригирайте времето и дозата въз основа на резултата и икономиката.
Ограничения и съображения
- Реакцията на пигментация зависи от вида, основната диета и индивидуалната генна -последователност-.
- Супра{0}}добавката води до намаляване на възвръщаемостта на цвета и може да бъде неикономична.
- Загубите при съхранение и обработка могат да намалят ефективната доза, акоастаксантинне е защитен.
Заключение
Астаксантин на прахе две{0}}за-съставка, която отговаря на две от най-важните търговски изисквания в аквакултурата на ракообразните: привлекателно, продаваемо оцветяване и подобрено здраве чрез антиоксидантна и имунна защита. Правилно добити, произведени и дозирани,астаксантинповишава оцеляването, растежа, устойчивостта на стрес, репродуктивната функция и качеството на продукта - инвестиция, достойна за прогресивни производители на ракообразни.
Като производство наастаксантинот естествени източници в голям мащаб става по-икономично и рецептите са оптимизирани (стабилност, капсулиране), то все повече ще става още по-съществен компонент на високо-качествени, устойчиви системи за производство на ракообразни.
Референции
Chien, YH, & Shiau, WC (2005). Ефектите от диетичните добавки на водорасли и синтетичен астаксантин върху пигментацията, оцеляването, растежа и възпроизводството на скариди курума (Marsupenaeus japonicus). Journal of Shellfish Research, 24 (2), 529–536.
Guerin, M., Huntley, ME, & Olaizola, M. (2003). Haematococcus астаксантин: приложения за човешкото здраве и хранене. Тенденции в биотехнологиите, 21 (5), 210–216.
Meunpol, O., Meejing, P., & Piyatiratitivorakul, S. (2005). Диета за зреене, базирана на добавяне на астаксантин в разплодни животни от скариди (Penaeus monodon). Изследване на аквакултурата, 36 (13), 1216–1225.
Niu, J., Tian, LX, Liu, YJ, Yang, HJ, Ye, CX, Gao, W., & Mai, KS (2009). Ефект на хранителния астаксантин върху растежа, оцеляването и устойчивостта на стрес на скариди (Litopenaeus vannamei). Аквакултура, 287 (3–4), 404–408.
Pan, CH, Chien, YH, & Hunter, B. (2011). Антиоксидантната защитна система на скаридите е подобрена от хранителния астаксантин. Аквакултура, 315 (3–4), 264–268.
Wade, NM, Gabaudan, J., & Glencross, BD (2017). Преглед на използването и функцията на каротеноидите в аквакултурата на ракообразните. Прегледи в аквакултурата, 9 (2), 141–156.
Zhang, J., Sun, Z., Sun, P., Chen, T., & Chen, F. (2014). Астаксантин от микроводорасли: изследователски и индустриални приложения. Напредък на биотехнологиите, 32 (8), 1731–1743.
